عصب دهم مغزی یا عصب واگ ، به حلق ، حنجره ، نای ، ریه ها، قلب ، لوزالمعده ، کبد و لوله گوارش عصب دهی میکند.عملکرد این عصب برای هضم و جذب غذا ضروری است و این عصب هنگام خوردن غذا فعال است.

  نتایج مطالعات حاکی از آن است که با مهار عصب واگ در مردان ، سرعت تخلیه معده از غذا کند می شود؛ اما این مساله تاثیری بر سرعت تخلیه معده در زنان ندارد.نتایج مطالعات همچنین نشان می دهد که با تحریک واگ ، در بدن مردان هورمون انسولین بیشتری در مقایسه با زنان ترشح می شود. بعلاوه ترشح پلی پپتیدهای مترشحه از لوزالمعده نیز در مردان بیش از زنان است.

  محققان معتقدند نتایج این مطالعه می تواند علت وجود تفاوت های تغذیه ای بین مردان و زنان را توجیه کند. گفتنی است ، نتایج مطالعات پیشین نشان داده بود که شیوه تغذیه زنان درست تر و سالمتر از مردان است