عوامل تشدید کننده ناامنی غذایی

زنان فروردین ۲۵, ۱۳۹۸ شناسه خبر : 4765 تعداد بازدید : 339

عضو مرکز تحقیقات چاقی و عادات غذایی پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم گفت: به طور کلی شیوع ناامنی غذایی در ایران و کشورهای در حال توسعه بسیار بالا است. متاسفانه بسیاری از افراد با واژه و مفهوم ناامنی غذایی در کشورمان آشنا نیستند؛ ناامنی غذایی به معنی عدم دسترسی به غذای کافی و سالم است. این مشکل اغلب به دلیل ناتوانی مالی خانواده و یا ناآگاهی و عدم اطلاعات کافی برای تهیه مواد خوراکی سالم و ضروری بدن بروز می‌کند.

مولود پیاب در گفت‌وگو با خبرنگار مهرخانه، در خصوص طرح تحقیقاتی که به منظور بررسی رابطه بین افسردگی مادر و ناامنی غذایی خانواده انجام شد، اظهار داشت: از بین ۴۳۰ نمونه انتخابی ۵۰ درصد مادران دچار ناامنی غذایی بودند که از این تعداد ۵۱ درصد آنان از درجات مختلف افسردگی رنج می‌بردند. در آن دسته از مادرانی که ناامنی شدید غذایی داشتند، ۷۷ درصد دچار افسردگی حاد بودند که درصد بسیار بالایی است.

وی با بیان اینکه افسردگی مادر مسئله بسیار مهمی است، عنوان داشت: از آنجایی که مادر مسئول تهیه سبد غذایی و انتخاب غذاهای مصرفی اعضای خانواده است، این موضوع می‌تواند بر کل خانواده تأثیر بگذارد.

این پژوهشگر در خصوص عواملی که در تشدید ناامنی غذایی موثراند، بیان داشت: طبق مطالعات انجام‌شده علاوه بر ناتوانی اقتصادی، عوامل دیگری نیز مانند: بعد خانواده، سطح تحصیلات و وضعیت شغلی مادر خانواده در در ناامنی غذایی خانواده موثراند.

سطح تحصیلات کم مادر در ناامنی غذایی موثر است

وی تشریح کرد: هرچه سطح تحصیلات مادر پایین‌تر باشد به دلیل عدم آگاهی و دانش کافی ممکن است مادر مواد خوراکی با ارزش غذایی پایین را تهیه کند.

راه حل چیست؟

پیاب با بیان این‌که در مورد ناتوانی مالی این خانواده‌ها نمی توان کمک زیادی کرد ولی با آموزش مادران می‌توان این مسئله را تاحدی تخفیف داد، گفت: راه حل این است که به خانواده‌ها آموزش داده شود تا با توان مالی کم و تعداد اعضای خانواده ای که دارند مواد خوراکی با ارزش غذایی مناسب تهیه کنند. البته ناامنی غذایی در خانواده‌هایی که مادر از آگاهی و اطلاعات کافی نسبت به مواد مورد نیاز برای رشد بچه‌ها برخوردار نیستند نیز وجود دارد.

سیب‌زمینی پخته منبع خوب پروتئین

وی افزود: به این خانواده‌ها توصیه می‌شود بیشتر در رژیم روزانه غذایشان از میوه و سبزیجات استفاده کنند، همچنین مصرف یک وعده پروتئین یا مکمل آن در روز توصیه می‌شود. بهتراست از سیب‌زمینی پخته و نه سرخ‌شده در وعده‌های غذایی استفاده شود؛ سیب‌زمینی پخته منبع خوب پروتئین است و افرادی که امکان تهیه گوشت را ندارند بهتر است برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن حتما در وعده‌های غذایی‌شان ۳ بار در هفته تخم مرغ و سیب‌زمینی پخته مصرف کنند.

برای جایگزینی پروتئین از لبنیات کم چرب استفاده کنید

عضو مرکز تحقیقات چاقی و عادات غذایی پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم گفت: این خانواده‌ها سعی کنند حجم مصرف برنج سفید را در وعده‌های غذایی‌شان کاهش دهند و بیشتر از سبزیجات استفاده کنند. همچنین مصرف سویا ۲ بار در هفته و نه بیشتر توصیه می‌شود. مصرف لبنیات هم برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن مفید است، همچنین می‌توان از شیر، ماست، پنیر البته از نوع کم چرب آن استفاده کرد.

دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط خبرگزاری رزا در وب منتشر خواهد شد.
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.

دیدگاهتان را بنویسید

برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.

انجمن روزنامه نگاران زن ایران

عوامل تشدید کننده ناامنی غذایی

دیدگاه ها (0)

دیدگاهتان را بنویسید

عوامل تشدید کننده ناامنی غذایی

اشتراک گذاری

مطالب مرتبط

دیدگاه ها (0)

دیدگاهتان را بنویسید